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大粒かつ上品な味わい
丹波栗
夜久野の栗は、夜久野高原の火山灰由来の黒土と昼夜の寒暖差という恵まれた自然条件で育つ「丹波栗」の一種です。
無農薬の草生栽培で育てられ、収穫後はでんぷんが糖に変わり、濃厚な甘みと風味が増します。この栽培方法により、安心安全で、大粒かつ上品な味わいが実現します。
夜久野そば
香りとのど越しが忘れられない
夜久野のそばは、夜久野高原の火山灰由来の黒土と昼夜の寒暖差という恵まれた自然条件で育ちます。
夜久野ブドウ
一粒でわかる、夜久野の豊かさ
夜久野のぶどうには、大粒でジューシーな「藤稔」や上品な甘さで皮ごと食べられる人気の「シャインマスカット」、そして「マスカット・ベリーA」などの品種があり、酸味と甘味のバランスがとれた、まろやかな味わいが特徴です。
新鮮な果実を直接農家から仕入れているため、果汁が滴るようなみずみずしさや果物そのものが持っている生の風味を楽しむことができます。
黒大豆「紫ずきん」
粒が大きく、もちもち食感、甘みが強い
枝豆「紫頭巾」は一般の枝豆より粒が大きく、モチモチ食感と強い甘みが特徴です。
ショ糖が一般の枝豆の3〜5倍含まれ、栄養価も高いとされています。
食べ頃は9月中旬〜10月末の短い期間だけですので注意が必要です。
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準備中
丹波漆（夜久野の漆）
奈良時代から続く伝統を守る職人の技が光る
夜久野町は全国でも希少な漆の産地で、ここで採れる漆は古来より「丹波漆」と呼ばれています。
奈良時代から続く歴史があり、かつては500人が漆かきに従事したほどの一大産地でした。今も伝統を守る職人の技が光ります。
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準備中
夜久野産コシヒカリ
「清雫（せいな）」
宝山の火山灰土壌（黒ボク土）と清らかな湧き水、寒暖差が育てる高品質米。 甘みと旨みが強く、一粒一粒のしっかりした味わいが特徴です。
田んぼオーナー制度など、地域ぐるみの米づくりも行われています。
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